こんにちは、50代主婦のコエチです。
食欲旺盛な50代夫のご飯（炭水化物）を減らすために、おかずや副菜を多めにするようにしています。
特に豆腐は何かしらで毎日取り入れています。
その中でも、最近は厚揚げがお気に入りで、野菜と一緒に炒める、簡単な野菜炒めをよく作ります。
緑の野菜を使った栄養たっぷりでボリュームのある、そんな一品をご紹介します。
材料（２~３人前）
コエチ
野菜はお好みで！私は緑の野菜は、そのときによって変えてる。
ニラだったり、ピーマンだったり、野菜をかえると、また違った味わいになるよ。
めんつゆだから、味つけも簡単！
作り方
①厚揚げを5~6mm程度の厚さにカットし、フライパンにサラダ油を軽く引いてから、カットした厚揚げを重ならないように並べて入れたら、中火で両面に焼きめがつくくらいまで焼きます。
②厚揚げをフライパンの端っこによせて、ひき肉を焼きます。
ひき肉に火が通ってきて油が出てきたら、ニンニクをお好み量投入します。
ひき肉はかたまりを残したまま焼いて少し焦げ目がつくくらいがおすすめ。
③小松菜とニンジンを入れたら全体を混ぜてなじませてから、めんつゆと胡椒を入れ、さらに炒めます。
④小松菜がしんなりとして水分がなくなってきたら出来上がりです。
簡単に作れて野菜もたっぷりとれる一品です。
コエチ
ボリュームがあって、お腹も膨れる！
めんつゆって本当に万能調味料なんだよね。
最後までご覧下さり、ありがとうございます。
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