こんにちは、５０代主婦のコエチです。
今回は、暑い日にサッパリと食べれる、大根の煮物を紹介します。
箸休め的な料理ですが、暑い日に脂っこいものはちょっと…という方や、食欲が落ちてしまうような方には特にオススメな煮物です。
暑さで疲れた体にしみる一品なので、ぜひ試してみてください。
材料
※味の濃さはお好みで調整してみてください。
作り方
① 大根の皮をむいたら、3cmくらいの厚みにカットし、更にそれを4つ切りにします。
カットした大根を鍋に並べて入れ、大根がかぶるくらいまで水を入れたらフタをして火をつけます。
大根がほんのり透き通ってくるまで、20分程煮ます。
コエチ
私はよく、土鍋を使って煮ているよ。
大根丸ごと１本使うときは、大きめのアルミ鍋を使ったりもする。
② 酒、砂糖、醤油を分量入れます。
そこから、フタをしたまま40〜50分程煮ていきます。
③ 大根に調味料が染み渡ってきたら、干しアミエビを投入しフタをして、20秒ほど煮たら火を止めてできあがりです。
コエチ
アミエビ以外にイカを入れることもあるけど、私はアミエビの方が好きだなぁ。
④ フタをしたまま粗熱が取れるまで放置して、その後は大きめのタッパーや器に移し、冷蔵庫で冷やしていきます。
よく冷えて柔らかくなった大根に味がしみしみで、噛んだ瞬間にジュワーッと旨味が広がります。
ほんのりとアミエビの甘みがある香ばしさが食欲を湧き立ててくれます。
残った汁も冷えていてそのままスープとしても飲めますよ。
暑い日の食卓にオススメの一品です。
コエチ
シンプルだけど時間はかかるから、たくさん作って冷蔵庫で冷やしておいて、ちょこちょこ食べていくスタイルだよ。
食欲の落ちがちな暑い日にピッタリだから、とってもオススメ！
ぜひ試してみていただければと思います。
最後までご覧下さり、ありがとうございます。
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